Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

09 апр 2009, 21:51

Draiveer2008 писал(а):
потаскун писал(а):либо...готовить буду Я

Да...? А получиться? :lol:

Ваня, сварить получается у всех :D , не у всех получается съесть :( :D , я уже чуть выше писал про пихцовые рожки, от которых Потаскуна в дрожь бросало еще долго после поездки :D , не скажу, что всем моя стряпня приходится по вкусу, но съедобная, сытная и много :D

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

09 апр 2009, 21:56

Вад писал(а):не у всех получается съесть

ЭТО точно! :up: :up: :up:

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

09 апр 2009, 21:57

Вад писал(а):Меню достаточно спартанское :) , больше смахивающее на армейское :mrgreen: , особыми изысками не отличается, согласен, что полностью соответствует истине - «казенный харч, сытен да не лаком» :D ,

Да не Вад, учитывая то, что вся пища приготовлена на костре да с дымком, казёным тут не пахнет, ОЧЕНЬ вкусна :up: Не разу на точке чувство голода не испытывал :D

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

09 апр 2009, 22:15

Вад писал(а):но съедобная, сытная и много :D

В НАШИХ поездках - ЭТО ГЛАВНОЕ!!! :up:

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 01:33

http://zhurnal.lib.ru/m/mindelx_l_a/eda.shtml
МВ.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 10:33

Какое питание в выезде жиперов нормальное?
Самое нормальное питание жиперов – это полноценное и можно даже чтобы и калорийное питание, способствующее восстановлению сил, поднятию духа и хорошему доброжелательному отношению к себе и окружающим.
Кто из вас уважаемые господа откажется в поездке от горячего наваристого борща со свежей капустой и с фасолью? Мясо на ребрышках под соусом. Блинчики со сгущенным молоком или малиновым вареньем, кофе в турке, мороженых фруктов с охлажденной водочкой.
Ф на ходу и Для дежурных блюд в меню есть рис, гречневая крупа (ядрица) в пакетиках, макаронные изделия, тушенка. Ну и конечно консервированные ананасы ,персики ,абрикосы.
Наличие газовой плиты ( зимой в тайге в снегопад и заглохшей машине можно дожить до рассвета и не дать дуба), набора посуды, термоконтейнера с аккумуляторами холода(я использую замороженную минеральную воду и все что можно заморозить) и обязательно просторный стол с удобными креслами.
Все это легко возится и радует в короткие, то и затянувшиеся на часы и приятные минуты чревоугодия.

Рецепт пасты. А вот в меню для , выезда, точнее, одного из составляющих этого меню, является актуальной и предлагаю вашему вниманию. Исходя из предположения, что нам не угрожает превышение холестерина в крови, используем в качестве основного сало.
Выбор определяется, прежде всего, высокой калорийностью продукта, относительно невысокой ценой и доступностью. В готовом виде оно легко мажется ножом. Хорошо оформляется в бутерброд между парой кусков черного хлеба. При минусовых температурах, характерных для нашего региона оно не очень сильно изменяет свои физические свойства, его не надо грызть.
Итак, процесс приготовления.
Подойдет любое домашнее или покупное сало. Наиболее интересный вкус можно получить, если использовать в равных частях копченое и обычное соленое сало. Попадающиеся в отдельных кусках прослойки мяса вкус продукта, естественно, не испортят.
Перемолоть можно как механической, так и электрической
мясорубкой, настроенной на самый крупный помол. Сало перед началом необходимо в течение нескольких часов выдержать в морозильнике иначе плохо охлажденное сало просто может «забить» шнек мясорубки. Для придания особого аромата «деликатесу», в него необходимо добавить мелко накрошенного чеснока, из расчета одна - две некрупные дольки чеснока на 100 г сала. Чеснок можно измельчить ножом, можно пропустить вместе с салом через мясорубку или воспользоваться прессиком для чеснока.
Соль добавляется по вкусу с учетом того, что сало может быть уже весьма круто засолено.
Для любителей можно порекомендовать добавить по вкусу молотого красного или черного перца. Особый вкус могут придать мелко накрошенные свежие или сушеные укроп, сельдерей или петрушка.
Приготовленное по такому рецепту сало, уложенное в пластиковый контейнер, может достаточно долго храниться при низких температурах.
А еще такой вот набор.

Аварийная укладка, НЗ.

Мое "АУ" (аварийная укладка).
Армейский котелок с крышкой.
Соль Перец. Чай. Сахар ( в контейнеры от БАД)
Пачка галет "Армейские"
Спички охотничьи.
Сухое горючее (таблетки)10шт
Бульонные кубики(разные). Горячая кружка Магги. Крошка Чеснок и крошка Лук.
Набор для удочки.
Мед. Аптечка (уменьшенный вариант) общее – Бинт, йод, желудочное, простудные, обезболивающие, актив.уголь. пластырь.
Для предохранения от всякой порчи и влаги Крышку уплотняю широким пластырем.
Всегда с собой вожу ,ношу. Пока пользоваться не привелось, избави бог. Вес не большой, но зато "АУ" и есть "АУ".

с уважением Василий.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 10:37

Вад писал(а):Кстати несмотря на обязательность опции «казан» в продукте, плов прекрасно вариться и в алюминиевой посуде.

Рецепт подробный (для "чайников") можно ? Хочу дома приготовить.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 17:55

Как всегда буду краток :D

Как писалось выше, у каждого повара и домохозяйки есть свой рецепт плова, у меня он такой.

продукты:
по количеству могу сказать одно, в детстве слышал формулу 1+1+1+1, но в жизни всегда смотришь по ситуации и по объему посудины, так что все количественные показатели на глазок :(
мясо – свинина (шейка, можно что-то на кости), наиболее универсальное и вкусное, сразу говорю для корифеев, баранина это здорово :up: , и шурпа без нее – это не шурпа, но в наших условиях свинина для плова надежнее, и легчедоставаемее, поэтому выбираю ее, хотя приходилось варить и из морепродуктов, птицы, тушенки. В общем как говориться «жизнь заставит….» :D
рис – тут не знаю даже, что посоветовать, в последнее время накалывался и с китайским, высшего сорта и краснодарским пропаренным, и с длинным, и с кругленьким, в общем, берем РИС :D
масло подсолнечное – с запахом, нерафинированное, недезодорированное
лук репчатый
морковь
барбарис – 1 ложка
шафран – 0.5 ложка
зира – 1 ложка
чеснок – 2 хороших головки
помидоры – 1-2 кг
укроп - пучок
петрушка - пучок
райхон (базилик) – полпучка, зимой можно обойтись без него (зимой везут самолетами :shock: ), он редко бывает на рынке, израильский лучше не брать :( , узбекский рулит :) , когда нет местного.
кинза – пучок (можно) половину, но совсем исключать нельзя, вкус не тот совершенно будет
красный молотый перец – 1-2 ложки
лепешки с рынка, больше всех похожие на настоящие :) – «с кунжутом» :up: , так и называются,.
большая алюминиевая кастрюля с крышкой и крышка чуть меньшего диаметра, чтоб проваливалась в кастрюлю, если нет казана. Да и в котлах туристских приходилось готовить. В общем берем КАСТРЮЛЮ, главное чтоб "люминивую" :D


1. масло подсолнечное наливается в кастрюлю, слоем примерно 0.5 см, в него кладется кусочек лука и масло калиться «до дыма», пока не почернеет лук, который выкидывается, так мы избавимся от запаха масла. Сразу возникает вопрос а почему бы не использовать маслице без запаха, ответ простой – не знаю, как мама научила, так и делаю, на самом деле приходилось использовать и обычное масло, особой разницы не замечал, но стараюсь если есть возможность лить «правильное»
2. Мясо режется средними кусками и кладется в кипящее масло, крышкой обычно накрываю только в момент закидывания мяса, дабы избежать забрызгивания плиты, пола, рук, а в дальнейшем накрываю сеткой для жарки, и жариться должно на хорошем огне. Ну и можно налить по 50 :D , повару и помощнику «За закладку!»
3. Мясо жарится на хорошем огне, мы изредка помешиваем его, наша цель – не прожарить мясо, а получить его с равномерной корочкой. А пока оно жарится мы готовим другие составляющие.
4. Рис промывается, солиться, добавляется зира, барбарис, шафран, все без фанатизма, короче по вкусу, все перемешивается, заливается кипятком в отдельной посуде и накрывается крышкой, вода должна покрывать рис минимум на фалангу пальца.
5. Беремся за лук. Луковица режется пополам, и затем пластуется повдоль, не очень тонкими пластинами
6. Морковка режется некрупной, недлинной, в общем средней соломкой.
7. Чеснок. Головка разделяется, дольки очищаются от самой верхней грубой шелухи, срезается «попка». Ну и вроде основные ингредиенты готовы.
8. Когда мясо покроется равномерной корочкой, слегка солим его и засыпаем лук, помешиваем, солим, и доводим его до состояния «мягкости», и под божественный запах жарящегося мяса с лучком, можно еще по 50. :D «За зербак», зербак - эта как раз и есть та часть плова, которая сейчас шкворчит в нашей посудине.
9. Когда лук стал мягкий, убавляем огонь да минимума, и вливаем полкружки кипятка, чтоб не начало подгорать.
10. Укладываем слой морковки, разравниваем не прижимая, затем так же укладываем рис, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, в слой риса втыкаем чесночины в произвольном порядке, чтобы они скрылись под рисом и вливаем воду, чтоб покрывала рис на пол фаланги пальца.
11. Накрываем меньшей крышкой (если она есть), а сверху большой, и регулируем огонь таким образом чтобы в кастрюле раздавалось тихое побулькивание.
12. Минут через 35-40, можно начинать прислушиваться, а когда побулькивание перейдет в тихое шипение, то можно снимать плов и, укутав его в пуховку (тулуп, одеяло) дать постоять еще минут 10. Очень сложно поймать момент готовности в кастрюле, чтоб и не подгорел, и не было воды, с казаном малость полегче.
13. А пока плов еще булькает можно заняться, одним из ключевых компонентов – приправой.
14. Помидоры режутся не очень мелко, лук, как для закладки, но как можно более тонкими пластинками, а затем эти пластинки пополам, зелень мелко, все это солится, добавляется красный перец, он должен хорошо чувствоваться, но не обжигать. Приправа подается на стол в отдельной посуде, и каждый накладывает ее себе в тарелку либо сбоку от плова, либо перемешивая с ним, по вкусу.

Когда плов готов, шумовкой или лопаткой делаем ямку сбоку до дна и выкладываем на блюдо где и перемешиваем и делим мясо на порционные куски.
Есть обязательно с приправой, водкой в компании хороших друзей! :D

Вот такой рецепт. К великому сожалению, с нашими ингредиентами, сготовить настоящий плов невозможно :( , все совсем не того вкуса, как в Средней Азии :( , но что-то близкое, к недостижимому идеалу, иногда получается :D .

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 18:04

SHVasilii58 писал(а):Аварийная укладка, НЗ.

Мое "АУ" (аварийная укладка).

Всегда с собой вожу ,ношу. Пока пользоваться не привелось, избави бог. Вес не большой, но зато "АУ" и есть "АУ".



Я бы добавил полоски оргстекла, для разведения костра, в дождливо-гадко-ветренную погоду, а именно тогда и должна пригодиться "АУ", не дай бог конечно, с их помощью гораздо легче развести костер, чем с любыми охотничьими спичками.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 18:54

Вад писал(а):с их помощью гораздо легче развести костер, чем с любыми охотничьими спичками.

Для разведения костра используем нож - строгаем лучины, стружку и разводим костёр с одной спички. :up:
Бумага, всякие пластмасски костёр ТУШАТ!!! :shock:
МВ.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 19:51

Vitas писал(а):
Вад писал(а):с их помощью гораздо легче развести костер, чем с любыми охотничьими спичками.

Для разведения костра используем нож - строгаем лучины, стружку и разводим костёр с одной спички. :up:
Бумага, всякие пластмасски костёр ТУШАТ!!! :shock:
МВ.

Дело вкуса, умею и так разводить :D , но в мокром лесу, на ветру, под дождем, когда время и силы дОроги, плекс рулит, а уж если говорить про экстремальные ситуации, то и подавно.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 21:37

.
Последний раз редактировалось Борян 15 апр 2009, 11:04, всего редактировалось 1 раз.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 21:55

Борян писал(а):Пора ДЯДЕ Витасу новую тему заводить.

Мальчик, я САМ решу ЧТО делать, КАК делать и КОГДА делать :wink:
Заводить предпочитаю механические игрушки, машину и симпатичных девушек :be-be:
МВ.

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 21:56

Вад писал(а):Как всегда буду краток :D

Вот такой рецепт. К великому сожалению, с нашими ингредиентами, сготовить настоящий плов невозможно :( , все совсем не того вкуса, как в Средней Азии :( , но что-то близкое, к недостижимому идеалу, иногда получается :D .



Браво :up:

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 21:57

Vitas писал(а):
Вад писал(а):с их помощью гораздо легче развести костер, чем с любыми охотничьими спичками.

Для разведения костра используем нож - строгаем лучины, стружку и разводим костёр с одной спички. :up:
Бумага, всякие пластмасски костёр ТУШАТ!!! :shock:
МВ.


Береста рулит

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 21:59

Ога, я хоть и поужинал недавно, кушать захотел после прочтения :-)

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

10 апр 2009, 23:42

Vitas писал(а):машину и симпатичных девушек

Полностью поддерживаю! :up:

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

15 июл 2009, 20:41

поздровляю вас есть ИРП-Б 35 штук в наличии 160руб это которая со сгушёнкой или шоколадной пастой
ИРП-П 130р\шт в наличии 100 шт
налетайте если кто не успел то извеняйте на складах до следующей весны не будет
реальная цена их на поставках 350 рублей за партию от 250 шт можете позванить и уточнить

http://www.navikom.biz/irp.htm
мой телефон 8924 214 26 36
8 914 404 22 08

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

15 июл 2009, 21:11

на днях будет тушёнка много тушёнки и масло на развес по 20 кг всё по смешной

Re: Какое питание в выезде жиперов нормальное?

15 июл 2009, 22:10

LionForeve писал(а): масло на развес по 20 кг всё по смешной


Да уж, без развесного масла не один жипер и из гаража не выедет :!:
Особенно летом :!:

Тебе тут чё - ярмарка :?: