Где добыть папоротника?

Форум: Охота и Рыбалка

Модератор: Multik

Аватара пользователя
lokkii
Он живет тут
Сообщения: 2226
Зарегистрирован: 20 май 2005, 10:12
Откуда: Хабаровск
Поблагодарили: 5 раз

Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение lokkii » 21 май 2014, 13:31

Понятно что "свою" точку на гугле-мэпс врядли отметит. Но подскажите хотяб направление :)Желательно в сторону Владивостока (удобней ехать именно в ту сторону)...
п.с. никогда не собирал. может есть житейские хитрости?
рецепты засолки?
по пучкам сразу собирать?
в чём засаливаете?
много соли? в интернете пишут 3-4кг соли на 10кг папоротника - не бред ли?

Реклама в интернет
Реклама на сайте
,
Рекламное агентство Хабаровска
explod
Он живет тут
Сообщения: 1746
Зарегистрирован: 20 июл 2011, 11:47
Откуда: Калининград - Хабаровск

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение explod » 21 май 2014, 13:40

Точно знаю, что такая тема на форуме уже есть.

Аватара пользователя
MajorCrocodiller
Он живет тут
Сообщения: 4144
Зарегистрирован: 30 июл 2011, 18:25
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 315 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение MajorCrocodiller » 21 май 2014, 13:42

и не одна

Аватара пользователя
MajorCrocodiller
Он живет тут
Сообщения: 4144
Зарегистрирован: 30 июл 2011, 18:25
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 315 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение MajorCrocodiller » 21 май 2014, 13:44

lokkii писал(а):в интернете пишут 3-4кг соли на 10кг папоротника - не бред ли?
не бред. бывали годы когда папоротник превращался в сопли, поэтому надо солью засыпать не жалея

Аватара пользователя
MajorCrocodiller
Он живет тут
Сообщения: 4144
Зарегистрирован: 30 июл 2011, 18:25
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 315 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение MajorCrocodiller » 21 май 2014, 14:02


ASDF
Друг форума
Сообщения: 533
Зарегистрирован: 03 окт 2006, 16:26
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение ASDF » 21 май 2014, 14:50

район сопки Дубовой в Вяземском районе..если это не далеко :?

Аватара пользователя
wd
Он живет тут
Сообщения: 6670
Зарегистрирован: 26 июл 2006, 14:26
Откуда: Ха
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 90 раз
Контактная информация:

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение wd » 21 май 2014, 15:07

В субботу ехали с Биробиджана, в Икуре торговали молоденьким, прям светло-светло зелёный и сантиметров по 15 пучочки, самое оно! Дядька сидел на мешках :D
цену не спрашивал. Но где-то там он точно есть 8)

Аватара пользователя
Маховик
Друг форума
Сообщения: 750
Зарегистрирован: 15 июл 2011, 17:14
Откуда: В Хабаровск из Сибири
Благодарил (а): 108 раз
Поблагодарили: 46 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Маховик » 21 май 2014, 15:18

30 рублей пучок.

Mityn
Он живет тут
Сообщения: 1956
Зарегистрирован: 22 мар 2011, 16:15
Благодарил (а): 280 раз
Поблагодарили: 413 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Mityn » 21 май 2014, 22:24

MajorCrocodiller писал(а):
lokkii писал(а):в интернете пишут 3-4кг соли на 10кг папоротника - не бред ли?
не бред. бывали годы когда папоротник превращался в сопли, поэтому надо солью засыпать не жалея
Могу отвесить три 3-литровые "соплей". Урожай 2010 года :)
Ну да, никак не могу выкинуть из погреба, всё некогда...

Аватара пользователя
MajorCrocodiller
Он живет тут
Сообщения: 4144
Зарегистрирован: 30 июл 2011, 18:25
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 315 раз
Поблагодарили: 451 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение MajorCrocodiller » 22 май 2014, 07:20

Mityn
Это сарказм или нет? Тоже папоротник испортился или до сих пор стоит целехонький? Я собираю где-то с 12 лет, вот за всю жизнь дважды попадала на "сопли" То ли дело в качестве соли, то ли в количестве, то ли воздух не должен попадать (но как тогда набирать из емкости?). Не думаю что дело в обработке - дома то все делаем чистенько, сомневаюсь что заготовители в лесу типа всяких артелей и колхозов чистоту стерильную выдерживают, однако продают, значит "соплей" у них нет. Самой интересно отчего папоротник в сопли превращается

Аватара пользователя
Blossom
Мастер
Сообщения: 402
Зарегистрирован: 27 авг 2010, 13:38

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Blossom » 22 май 2014, 11:24

Я думаю всё дело в количестве соли. Её должно быть много. Мы с роднёй каждый год ездим за папоротником. Так вот они берут с собой бочку (или емкость нужного объема) и прямо на месте солят. Все собирают, а кто-то один сидит у машины и сразу собранный папоротник режет и солью засыпает. Прям как есть не мытый. И нормально у них всё, доживает до весны. Они говорят, что надо соли не жалеть. Лучше пересолить, потому что если мало соли то испортится. А пересолёный всего-лишь подольше вымачивать придётся.

Mityn
Он живет тут
Сообщения: 1956
Зарегистрирован: 22 мар 2011, 16:15
Благодарил (а): 280 раз
Поблагодарили: 413 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Mityn » 26 май 2014, 20:01

MajorCrocodiller писал(а):Mityn
Это сарказм или нет?
это понимание темы :), не принимай на свой счёт. Конечно, дело было в соли, хотя была обычная вываренная, без йода.
Но так получилось, увы. С тех пор - строго каменную берём.

Blossom: технология засолки подразумевает двойную засолку и даже тройную, никак не одинарную.

Модер, а как бы темы объеденить?

По теме - в "дачном" лесу орляка нет, страусопёр только-только распускается, посему ещё не ездил.

zero tolerance
Новичок - резкий, как газ
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 18 фев 2014, 13:19

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение zero tolerance » 26 май 2014, 20:24

А мне солить не понравилось. Долго и места много занимает, поэтому сушу :up:

Mityn
Он живет тут
Сообщения: 1956
Зарегистрирован: 22 мар 2011, 16:15
Благодарил (а): 280 раз
Поблагодарили: 413 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Mityn » 01 июн 2014, 22:59

Был опыт сушки, ога.
Захотелось прямо ща. Фиг. Надо предвосхищать сей момент за двое суток.
Ладно, захотел захотеть как-то, кинул в воду, отмачиваться. Прошло двое суток, не отмяк, ещё сутки пождал, сготовил - не то.
Больше не сушил.
Шурин сушит, нахваливает, но это не моё.

zero tolerance
Новичок - резкий, как газ
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 18 фев 2014, 13:19

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение zero tolerance » 01 июн 2014, 23:18

Перед сушкой необходимо отварить, буквально 1 минуту, или просто довести до кипения. После этого быстро сохнет, и качественно размокает перед готовкой за ночь. А засолка - это серьезный процесс для фанатов.

Аватара пользователя
Blossom
Мастер
Сообщения: 402
Зарегистрирован: 27 авг 2010, 13:38

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Blossom » 02 июн 2014, 09:14

Mityn писал(а):Blossom: технология засолки подразумевает двойную засолку и даже тройную, никак не одинарную.
Я тоже так думала. Однако мне ответили, что привезенный папоротник они через какое-то время перекладывают в банки трёхлитровые для удобства хранения и всё (ну может рассол лишний сливают). Я конечно не настаиваю на этой версии, но по словам родственников они больше с ним ничего не делают. :roll:

Аватара пользователя
С&R
Мастер
Сообщения: 340
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 17:33
Поблагодарили: 2 раза

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение С&R » 02 июн 2014, 12:58

Проверенный годами рецепт:
- соль для засолки используется только крупная - каменная! на дно тары насыпается слой соли пучки укладываются максимально плотно др. к др. каждый ряд полностью обильно засыпается солью, сверху деревянный щит -крышка которая должна входить в нутрь тары на нее кладется тяжелый гнет, я использую для этой цели пару камней.
- через 2-3 недели пучки вынимаются, рассол сливается, тара моется.
- повторно солим и укладываем папоротник слоями, придавливаем крышкой + гнет
За все время использования соплей не обнаружено :up:
-PS: для употребления достается необходимое количество пучков, остальной папоротник должен хранится под гнетом, полностью погруженным в рассол!

Mityn
Он живет тут
Сообщения: 1956
Зарегистрирован: 22 мар 2011, 16:15
Благодарил (а): 280 раз
Поблагодарили: 413 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Mityn » 23 май 2015, 21:42

Приветствую, понимающие!
Поспела трава заветная, не проморгайте сбор.
Гоняли на ситовскую aka бамовскую трассу, валом.

Nata
Новичок - резкий, как газ
Сообщения: 79
Зарегистрирован: 11 авг 2009, 15:57
Благодарил (а): 20 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Nata » 24 май 2015, 00:44

Я оную травку не засаливаю, как делали мои родители, а замораживаю. Свеженькую хорошо промываю, режу по 5-10 см., отвариваю до полуготовности (!!) в подсоленой воде, потом хорошо промываю в проточной. Далее нужно стечь воде, уложить в пакеты/контейнеры, и в морозилку. А зимой - можно и в салаты, и "на пожарить".

Хаил
Прописавшийся
Сообщения: 204
Зарегистрирован: 12 апр 2014, 09:59

Re: Где добыть папоротника?

Непрочитанное сообщение Хаил » 24 май 2015, 09:21

Ильинка в районе лыжной базы. Светлые шмотки не надевать, клещя валом.

Рекламное агентство Хабаровск
Рекламное агентство Хабаровск
Ответить

Вернуться в «Охота и Рыбалка»