Шарабан - Сазан. Сooking.

[lodkin]

А чешую с сазана надо счищать, или можно так закоптить?

Прям в чешуе.

[AlexF]

Прям в чешуе.

Хорошо. Завтра попробую. А то все курица, да курица. А до рыбы все руки не доходили.

[foolgarden]

Ребят дам совет кладите в шарабаницу ветки ивы (растет тут же у берега) только толстые ветки (тонкие сгорят) Копчение на порядок лучше и вонь от чешуи и рыбы как таковой нет

[foolgarden]

и вообще кита пошла в Хабаровск вс на рыбалку !!

[foolgarden]

А чешую с сазана надо счищать, или можно так закоптить?

Прям в чешуе.

ага только жабры вычищи обязательно)

[olegg]

Не, парни. Донная рыба для шарабана не годится (иногда просто никакой дым не в состоянии уничтожить привкус ила). Чемпионы стиля: желтощёк, верхогляд, и - наверное - ауха. Хороши - ленок и крупный хариус. Калугу и осетра естессно, не обсуждаем...
А кто нить ел жареных ротанов? Тока не мелких, которые с более менее больших озёр!

[AlexF]

Не, парни. Донная рыба для шарабана не годится (иногда просто никакой дым не в состоянии уничтожить привкус ила). Чемпионы стиля: желтощёк, верхогляд, и - наверное - ауха. Хороши - ленок и крупный хариус. Калугу и осетра естессно, не обсуждаем...
А кто нить ел жареных ротанов? Тока не мелких, которые с более менее больших озёр!

Потренеруемся сначала на простой рыбке, а потом к осетру приступим. Калугу не, не будем. Красную книгу уважаем.

[Niflheim]

olegg
ротаны жареные на сковородочке со сливочным маслом, это ж вкус детства!

[lodkin]

Сом vs Сазан
Натер солью с перцем, немного зелени в брюхо. На вишневых веточках.

Сом толи в новинку, то ли без костей... но снюхали в миг, и на закусь остался только сазан)

[Big]

а в чем понт делать с чешуей?
всегда чищу.. под плавниками вычищаю.. вкуснота получается, а то сидеть потом этой чешуей плеваться)

Донная рыба для шарабана не годится (иногда просто никакой дым не в состоянии уничтожить привкус ила). Чемпионы стиля: желтощёк, верхогляд

Ребят дам совет кладите в шарабаницу ветки ивы

вот тут плюсадин конкретный)

[Zapost]

lodkin
" мой номер 245, на телогреечке печать"...
Толстолоб еще ничего так...А вообще терпуг вне конкуренции!!

[$www$]

lodkin

Телогрейка - шик!
Шарабан такой, что клаву придется менять, всю слюной закапал))))

[lodkin]

а в чем понт делать с чешуей?

Да фиг знает... я пока пробую всякие варианты. Чешуей не плюешься, но шкуру хочица заточить, а она к чешуе прикипает. Но будет в следующий кон потратить время и заголить "селедку".

Ребят дам совет кладите в шарабаницу ветки ивы

Плюсану, особенно потому, что на берегу всегда под рукой. Но вишенка рили найс!!!

[AlexF]

а в чем понт делать с чешуей?

Чешуя у сазана крупная жесткая, хорошо рыбу защищает, чтобы не развалилась. Сок меньше вытекает. Снимается потом очень легко. А вот рыбу с мелкой чешуей думаю лучше почистить.
На выходных закоптил. Коптильня небольшая, поэтому голову/хвост отпилил. Засолил с вечера, с утра еще часик подсушил на воздухе. По итогу резкий рыбный дух пропал. Начинял морковкой, луком, петрушкой. У горячего косточки можно было узлом завязывать - такие мягкие стали. Никакого запаха тины не было вообще. Уговорил друзей не съедать его горячим. Остывший намного вкуснее.

Заготовка

В процессе

Готово!

[Александр1]

подыму тему.вопрос,веточки ивы сухии или прям с дерева.
и про дрова снизу какие можно. или любые подойдут?

[Maximus]

вот бы ауху из шарабана попробовать

+100500 . Самый ништь

[Maximus]

Ну и нельма

[Эдуард]

Сори за поднятие такой древней темы. Дабы не создавать новой задам вопрос в этой. Какой должен быть шарабан? Толщина металла, размеры, гидрозатвор или нет? Двухярустный или нет? И т.п.

[502@]

Для квартиры, нержавейка, 0.8 и толще с гидрозатвором. Для улицы можно из чёрного из 2 мм, гидрозатвор не нужен. Двумя уровнями никогда не пользовался.

[Эдуард]

интересен для улицы