Фондю - это для изобретательных.

[магик]

Пригласила гостей на сырное фондю.
В жизни его ела 2 раза: первый раз в гостях, второй раз сама опробовала подаренный набор.
В интернете нашла много руководств к действию. Когда делала сама, понравилось больше, т к много всего поставили на стол из окунаемого (люблю, когда есть выбор), а когда была в гостях окунать в сыр было предложено только кусочки хлеба.

Вопрос к вам. Пожалуйста, посоветуйте, что вкуснее всего будет, если окунать в сырное фондю, исходя из вашего опыта или ваших предположений.
Уже окунали и понравилось:
1) белый хлеб,
2) корнишоны,
3) вареные свинину, курицу,
4) огурцы,
5) яблоки.
Тут на днях посоветовали попробовать окунать оливки. Попробуем.
Может, что-то еще посоветуете?

[Fedechka]

я за курицу, ну ты поняла!!

[Serpus]

креветки

[магик]

Serpus
О! Спасибо.. Вообще даже не подумала про них. А какие лучше, не посоветуешь?
Сейчас шла через магазин - купила перепелиные яйца.. Попробуем, может, тоже классно.

Stasena
Курицу уже купила.

[Fedechka]

помниться на новый год меня заставили чистить перепелиные яйца, я была очень недовольна.
Магик

С меня бутылка вина по такому случаю.

[магик]

Stasena
Хорошо, только небольшая. Все за рулем почти будут и беременные.
К фондю можешь захватить огурец и яблоко.

Я еще подумываю о соломке соленой, стручковой фасоли, сырокопченом мясе (карбонад "Касло")
Ну и стандартный набор:
1) вареный картофель кубиками,
2) сосиски.
3) сухарики.

Есть у меня шоколадные пуговки (68% какао). Сыр с шоколадом, говорят, бесподобен..

[Big]

магик
руку! я бы руку по локоть окунул!

[магик]

Big
В расплавленный кипящий сыр?? Мазохист!
Кстати, если хочешь, можешь присоединиться к нам. Напиши в личку, перечислю, кто будет. Всех знаешь.
Сосед всё -таки

[*Марыся*]

магик, кстати на хм сейчас закупь приморских креветок. кило что-то 500 рэ кажется. крупные, вкусные. народ очень хвалит. сама ещё не брала.
другое дело, ели к определенной дате нужны - лучше в магазине купить. но таких, говорят, днем с огнем не сыщешь.

[drTr0jan]

А в чём фондю можно делать, если фондюшницы нет?

[Xenos]

drTr0jan
Любая кастрюлька над свечкой?

[магик]

*Марыся*
Проще крабовое мясо взять на рынке, да? Мне к этой пятнице надо...

drTr0jan
Боря, вот я гостей приму, и, если хочешь, дам тебе попробовать установку в деле.

Xenos
Знаешь, Рустам. Тут у меня такая мудрёная конструкция фондю.. Не для средних умов, как у меня.. Ты бы видел, как я пыталась сообразить, зачем в горелке сеточка вынимающаяся и какая-то стекловата (квадратик)... Вот зачем они? Я их вытащила нафиг, когда устала думать над их назначением, положила туда горючее желе - и всё горело. Но стало подгорать...
Ты не знаешь, зачем они..? Может, с ними бы не подгорало...

[магик]

Я вот думаю, что сетка - это рассекатель, наверное. НО разве сухому горючему (желе) нужен рассекатель..?
А стекловата - даже вариантов не имею, зачем она нужна..

[borodad]

Только фотки потом скиньте? Что-то вообще не представляю, о чем речь...

[wd]

из вашего опыта

креветки, отваренная цветная капуста и свежий батон

[магик]

wd
Цветная капуста...??? Хор-р-рошо-о... Никогда бы не подумала про нее. Думаю, брокколи красивее будет смотреться, а вкус одинаковый..
Спасибо за подсказку!

[магик]

borodad
Да, скину, хорошо.
А вот можно картинку глянуть
http://www.aif.ru/food/article/26691

[KaZnik]

вот несколько раз пробовал из шоколада сделать, но он блин сначчала плавился, а потом комками становился =(
посоветуйте, пожалуйста, какой шоколад брать и как его правильно в фондю плавить. Кстати фондюшница керамическая.

[магик]

KaZnik
О! Это вопрос ко мне-е!!!
Шоколад для фондю лучше брать с самым большим содержанием какао.
У меня специальный, выписывала его из Питера 2 раза по 10 кг. Но уже почти весь запас подошел к концу, буду еще выписывать.
У меня более 7 кг выкупило одно агенство развлечений. И недавно они тоже звонят в ауте, что у них все комками. Обещала показать, как плавлю (инструктировал продавец шокофондю и шоколада из Питера по телефону).
Как плавить?
1) шоколад должен быть мелкими частями наломан перед плавлением.
2) плавлю в микроволновке. Под рукой держу: ложку, полотенце. Слежу за временем. Трижды вытаскиваю на протяжении плавления.
3) поставили на плавку контейнер с шоколадом в микроволновку. Ждете 2 минуты. Достаете, мешаете. Он будет как пластилиновый, процесс только начался.
4) поставили 2-ой раз. Ждем 2 минуты. Вытащили, размешали. Обратно поставили.
5) Ждем 3 минуты. Вытащили. Размешали.
6) если масса неоднородная, еще плавьте 2-3 минуты.
Почему по 2 минуты, а не поставить на 7-8 минут?
Неразмешанный шоколад начнет сгорать: поверхность не изменится, а внутри появятся шарики сгоревшего шоколада, этакие угольки рассыпчатой структуры. Если они появились - всё, придется перемешать весь шоколад и подоставать их все. Иначе они помешают при употреблении и дадут горечь.

По окончании плавления добавьте в шоколад 1-2 ст.ложки растительного масла. Это добавит однородности массе.
Многие хабаровские рестораны плавят обычный наш плиточный шоколад.

[KaZnik]

Спасибо за подробный рецепт =)
я так понимаю что шоколад можно и на терке натереть, быстрее процесс плавления пойдет =)