Пеку медовик (хоть и нельзя нам всем сладенькое) на сковородке. С момента начала замеса теста и до окончания сборки и отделки торта уходит 35-40 минут. Коржи переворачиваются обычной лопаткой, не ломаются, не пригорают - главное только температуру правильную подобрать.
Медовый торт
Форум: КУХНЯ
- Лариса2012
- Он живет тут
- Сообщения: 1771
- Зарегистрирован: 04 авг 2012, 20:26
- Откуда: район 51 школы
- Благодарил (а): 159 раз
- Поблагодарили: 366 раз
Re: Медовый торт
- магик
- Он живет тут
- Сообщения: 6843
- Зарегистрирован: 11 июн 2010, 18:12
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Медовый торт
Лариса2012, я никогда ни один торт не делала так быстро... Аплодирую вам стоя своими черепашьими лапами с черепашьей скоростью.
- Лариса2012
- Он живет тут
- Сообщения: 1771
- Зарегистрирован: 04 авг 2012, 20:26
- Откуда: район 51 школы
- Благодарил (а): 159 раз
- Поблагодарили: 366 раз
Re: Медовый торт
магик,не стоит аплодировать, я ведь повар-кондитер по образованию, тут ещё и профессиональные навыки сказываются, хоть по специальности больше 30 лет не работаю. Могу посоветовать ещё один интересный рецепт - торт "Шоколад на кипятке" (рецепт есть в инете, у меня его сейчас под рукой не имеется, готовится минут за 30). Принцип выпечки как обычные блины, сметанный крем готовим заранее, нужна выстойка 8 часов для пропитки. Получается нежнейший бисквит, который просто тает во рту.
-
- Он живет тут
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 02 май 2012, 10:09
- Благодарил (а): 103 раза
- Поблагодарили: 153 раза
Re: Медовый торт
Ингредиенты:
Мука - 2.5 Стакана
Сахар - 2 Стакана
Молоко - 1 Стакан
Кипяток - 1 Стакан
Растительное масло - 0.5 Стакана
Какао - 5 Ст. ложек
Разрыхлитель - 2 Ст. ложки
Яйцо - 2 Штуки
Все смешать и в форму. Пышный, шоколадный бисквит, вкусный и без пропитки
- Лариса2012
- Он живет тут
- Сообщения: 1771
- Зарегистрирован: 04 авг 2012, 20:26
- Откуда: район 51 школы
- Благодарил (а): 159 раз
- Поблагодарили: 366 раз
Re: Медовый торт
у меня духовки нет, я все варианты на сковороде выпекаю кстати, раза в три быстрее выходит, чем в духовке, и мороки минимум.
-
- Он живет тут
- Сообщения: 1269
- Зарегистрирован: 02 май 2012, 10:09
- Благодарил (а): 103 раза
- Поблагодарили: 153 раза
- Лариса2012
- Он живет тут
- Сообщения: 1771
- Зарегистрирован: 04 авг 2012, 20:26
- Откуда: район 51 школы
- Благодарил (а): 159 раз
- Поблагодарили: 366 раз
Re: Медовый торт
Poliz, на сковороде выпекаются очень толстые и рыхлые, очень пористые "блины" - полный аналог среза того бисквита из духовки. С той разницей, что их получается много, 8-12 штук уже готовых к прослойке пластов. Но нужно строго по рецепту делать, заваривая подготовленное тесто крутым кипятком и выпекать под крышкой.
- магик
- Он живет тут
- Сообщения: 6843
- Зарегистрирован: 11 июн 2010, 18:12
- Откуда: Хабаровск
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Медовый торт
Ну что ж, переименую тему в "Любимый домашний торт".
Лариса2012,
1) это правда, что кондитеры отмеряют продукты не стаканами-ложками, а только на весах? И рецепты составляют, употребляя термин "часть": 3 части того, 4 того?
2) у кондитера нет духовки..? Из профессиональных соображений (если да, то почему считаете нецелесообразным ее наличие, есть что-то лучшее по функциям?) или просто нет места на кухне?
А нет, не могу переименовать - тема не моя, а Зинина, я и забыла.
Лариса2012,
1) это правда, что кондитеры отмеряют продукты не стаканами-ложками, а только на весах? И рецепты составляют, употребляя термин "часть": 3 части того, 4 того?
2) у кондитера нет духовки..? Из профессиональных соображений (если да, то почему считаете нецелесообразным ее наличие, есть что-то лучшее по функциям?) или просто нет места на кухне?
А нет, не могу переименовать - тема не моя, а Зинина, я и забыла.
- Лариса2012
- Он живет тут
- Сообщения: 1771
- Зарегистрирован: 04 авг 2012, 20:26
- Откуда: район 51 школы
- Благодарил (а): 159 раз
- Поблагодарили: 366 раз
Re: Медовый торт
магик,Да, на производстве всё строго по граммам взвешивается. И если по рецептуре указана сахарная пудра, а не сахар - замена не допускается А духовки нет - плиту такую купила, потому как ругались на меня домочадцы за пироги и булочки