Плов - мой рецепт приготовления

[Rodger03]

из пропаренного риса плов не делают . это беспроигрышный вариант , из него он практически всегда получается . но .... не то пальто ))

[Jay]

Rodger03
В классическом варианте - обыкновенный рис используют! Но для дебюта, дабы охоту не отбить, с пропаренного самое то!

[Rodger03]

Rodger03
В классическом варианте - обыкновенный рис используют! Но для дебюта, дабы охоту не отбить, с пропаренного самое то!

рецептов плова сотни . интересно какой это классический рецепт )) ? и чем он классический ?

[Jay]

Rodger03
Согласен! Рецептов много!
Я подразумевал узбекский под классическим.
Именно он лежал в основе моего рецепта!
На истину в последней инстанции, я не претендую!
На вкус и цвет... (с)

[Rodger03]

Полностью с вами солидарен . По своему опыту скажу , что отличный плов получается из простого Краснодарского риса , только нужно искать хороший , что бы было поменьше ломанных зерен .

[Lenta]

Полностью с вами солидарен . По своему опыту скажу , что отличный плов получается из простого Краснодарского риса , только нужно искать хороший , что бы было поменьше ломанных зерен .

Я стараюсь плов из пропаренного риса готовить. Но в мультиварке у меня и из обычного риса получается отличный, вкусный и рассыпчатый плов. Вообще, как купила мультиварку, то плов в другой посуде и не готовлю. мясо можно брать любое, по вкусу. Морковку лучше конечно нарезать, но я ленюсь, натираю с помощью мясорубки, у меня там шинковки есть, они крупно трут.

[Бородатый]

Я стараюсь плов из пропаренного риса готовить. Но в мультиварке у меня и из обычного риса получается отличный, вкусный и рассыпчатый плов. Вообще, как купила мультиварку, то плов в другой посуде и не готовлю. мясо можно брать любое, по вкусу. Морковку лучше конечно нарезать, но я ленюсь, натираю с помощью мясорубки, у меня там шинковки есть, они крупно трут.

Вы делаете не плов, а рисовую кашу.

[komradANDR]

Не планируется ли нынче случаем выезд форумчан на природу? От "отцов" хоть плова бы испробовали

[Dm.]

Вы делаете не плов, а рисовую кашу.

Петрович, я тоже с пропаренного готовлю. Обычного краснодарского круглого.
Причем с вечера его замачиваю. Никто не жаловался пока.
И мне нравится.

Придумал. В субботу плов буду готовить. Вот.

[Бородатый]

Петрович, я тоже с пропаренного готовлю.

И тоже в мультиварке? И морковку не руками режешь? И зиру не кладешь? Это каша тогда. Пусть и вкусная. )

[Бородатый]

В субботу плов буду готовить.

Дело хорошее. А я в субботу буду осетинские пироги кушать.

[Dm.]

И тоже в мультиварке? И морковку не руками режешь? И зиру не кладешь?

В казане. Чугунном. На 12 литров.
Зиру кладу сначала к мясу, потом в зирвак. Потом в рис.
В мультиварке хочу сварить, все не как не соберусь.

[Re@der]

В мультиварке хочу сварить, все не как не соберусь.

Вчера делал в мульте. Мясо - коза, рис - пропаренный длиннозерный дорогущий, лук белый - мексика,
морковь не китай - фермерская местная, приправа - "волшебное дерево" готовая для плова, головка чеснока,
масло - кукурузное.
Афигительно получилось!

[Dm.]

Мясо - коза, рис - пропаренный длиннозерный дорогущий, лук белый - мексика,морковь не китай - фермерская местная, приправа - "волшебное дерево" готовая для плова, головка чеснока,масло - кукурузное.Афигительно получилось!

Лук морковь и мясо сперва жарили?

[Re@der]

Dm.
Залил масло, чтоб покрыло дно. Закинул чуть посоленое мясо, чтоб закрывало дно. 15 минут режим жарка (Порнослоник).
Морковка и лук в блендер (я так люблю), через 15 минут чуть сыпанул приправу в мясо, засыпал моркву и лук, тщательно перемешал и
на 5-8 минут жарка. 5 минут - мясо еще не начинает румянится, 8 - уже местами с легким румянцем.
Риса 2 мультичашки, воды - 4.
Далее вода, приправа и соль, пробую на вкус, рис равномерно и по центру вонзаю головку чеснока.
Режим плов и бегом за пивом.
Жена честно призналась после слопаной тарелки продукта, что у узбеков такой плов не получается, экономят на всем,
вкус стремный, приправа - херня.
Возьму баранью шею - будет еще лучше, недавно делал - еще вкуснее было.
Баранину надо нюхать при покупке, пахнуть стремно не должна, факт.

[Dm.]

Спасибо за рецепт.
У меня филипс -скороварка.
Мясо тушит четко, а плов все никак не сподоблюсь.

[Re@der]

Dm.
Очень рекомендую!
Разница есть конечно по сравнению с казаном, но она только в запахе.
Для своей мульти можешь сравнить рецепт на сайте мультиварка ру что ли.

[Rodger03]

В мультиварке хочу сварить, все не как не соберусь.

Вчера делал в мульте. Мясо - коза, рис - пропаренный длиннозерный дорогущий, лук белый - мексика,
морковь не китай - фермерская местная, приправа - "волшебное дерево" готовая для плова, головка чеснока,
масло - кукурузное.
Афигительно получилось!

пропаренный рис для плова никто не берет , ну практически никто )))

[Re@der]

Rodger03
А я экспериментировал с разным рисом. И только с пропаренного в мульте он получается рисинка к рисинке. Не?

[Rodger03]

Rodger03
А я экспериментировал с разным рисом. И только с пропаренного в мульте он получается рисинка к рисинке. Не?

Считается что пропаренный рис он как бы закрыт , не знаю как объяснить , обычный рис в плове намного вкусее ,это я знаю точно потому что когда-то тоже делал из пропаренного . в плов в мультиварке не верю . спорить не буду . каждому свое . но для меня плов - это то что делается в казане . а пропаренный рис в принципе находка для тех кто не умеет делать плов . он действительно не слипается .