Шарабан - Сазан. Сooking.

[Vituning]

Лежит у меня сазан 7кг отроду.
Вот думаю , что с ним сделать. Может закоптить?

[Магацитл]

интересен для улицы

Сварил д\ш\в 700х290х300. Металл - тройка. Тяжелый. Сейчас бы высоту сделал поболее мм на 50. Чтобы продукт на двух этажах можно было раскладывать.
И крышку бы сделал домиком. Потому как конденсат с копотью с прямой крышки капает на продукт, портя внешний вид. А при крышке домиком он стекает на края.

[Эдуард]

Магацитл, вот в нете видел из нержавейки шарабаны которые идут либо с плоской крышкой, либо с крышкой домиком. Идут двухуровневые + поддон. Всё из нержавейки. Красивые, но...дорого. Я присматриваюсь к размеру 600х300х300 и желательно чтобы двухуровневый.

[Магацитл]

Магацитл, вот в нете видел из нержавейки шарабаны к которые идут либо с плоской крышкой, либо с крышкой домиком. Идут двухуровневые + поддон. Всё из нержавейки. Красивые, но...дорого. Я присматриваюсь к размеру 600х300х300 и желательно чтобы двухуровневый.

Покупать дорого. А главное - неинтересно.
Я купил бэушной чернины. По 25 руб\кг. Лист тройка, уголок 25х25. Из нее и варил. Получился килограмм 30 вместе с крышкой. Над размерами долго думал, прикидывал. 600 длины может быть мало. Не вся рыба войдет. Делать, так уж чтоб внукам досталось.
Прошлый год обкатал, посмотрел недостатки. Щас буду переделывать. Наваренные внутрь уголки, на которые ложатся решетка и поддон сбил. Думаю варить из прутка этажерку для двух решеток\двух поддонов. Чтоб все сразу на столе загрузил и этажерку сразу в ящик поставил. а потом так же из шарабана вынул и на столе, не торопясь, как надо разложил. С капающим на продукт грязным конденсатом не знаю, что делать. Можно сверху марлей укрыть, можно еще попытаться еще один поддончик примастрячить. Вот потеплеет и займусь

[Эдуард]

Магацитл, если руки растут выше поясе, тоды да И если ты сварной хороший.

С капающим на продукт грязным конденсатом не знаю, что делать.

Наверное крышку домиком.
Гидрозатвор реализовал?

[Магацитл]

Магацитл
Гидрозатвор реализовал?

Не увидел смысла в нем. Совсем. Крышка прилегает плотно, а по небольшому количеству прорывающегося пара\дыма хорошо видно, когда процесс можно заканчивать.

[SSH]

По выходным на выборгскую приезжает дядька из комсы, продает шарабаны, самогонники и всякие очень интересные штуки из пищевой нержавейки, цена велика, но может кто приобрел и использует. Стоит ли брать. Или чем тяжелее тем лучше?

P.s. Сегодня стопил гору дров под большим шаробаном, сазан остался холодным, ветер блин сильный, сейчас допекаю в духовке.

[SSH]

Вот он , дагнанный в духовке сазан, стоит остывает, ждет меня !

[drTr0jan]

Сегодня стопил гору дров под большим шаробаном, сазан остался холодным, ветер блин сильный

Ставлю на мангал и ветры нипочём.

[SSH]

Сегодня был лютый, закрывать было не чем. Но надо было ставить на мангал, не додумал.

[Магацитл]

[attachment=0ъПо выходным на выборгскую приезжает дядька из комсы, продает шарабаны, самогонники и всякие очень интересные штуки из пищевой нержавейки, цена велика, но может кто приобрел и использует. Стоит ли брать. Или чем тяжелее тем лучше?

Нержавейный стерилизатор в качестве шарабана повело в трех проекциях после первого же применения. аналогичный мангал туда же.

Поэтому мой выбор чернина тройка.

[Эдуард]

SSH, монитор вертеть?

[SSH]

А затвор нужен или это лишнее?

[SSH]

Монитор повернул, пробую!

[kwife]

С капающим на продукт грязным конденсатом не знаю, что делать.

Честно говоря ни разу такого не наблюдал за почти 10 лет как пользую шарабан.
Насчет двух ярусов: знаю человека который зарабатывает на жизнь приготовлением рыбы в шарабане, так вот у него 2 шарабана и оба хоть и большие, но одноярусные.
В мой влазиют 2 кетины килограмм по 5-6, либо 3-4 мелких верхоглядика килограмма по 2-2,5 и рыба практически всегда остается еще на завтра, даже представить себе не могу компанию которой нужно в 2 раза больше рыбы на поесть

[SSH]

С капающим на продукт грязным конденсатом не знаю, что делать.

Честно говоря ни разу такого не наблюдал за почти 10 лет как пользую шарабан.
Насчет двух ярусов: знаю человека который зарабатывает на жизнь приготовлением рыбы в шарабане, так вот у него 2 шарабана и оба хоть и большие, но одноярусные.
В мой влазиют 2 кетины килограмм по 5-6, либо 3-4 мелких верхоглядика килограмма по 2-2,5 и рыба практически всегда остается еще на завтра, даже представить себе не могу компанию которой нужно в 2 раза больше рыбы на поесть

У меня из 5 ки на высоких ногах, оказалось это не оправданно большой. Дрова горят только успевай подносить, можно городить в два яруса, но это на очень большую компанию и длинные выходные.
Вернусь в город займусь поиском удобного шаробана. Но те что на выборгской от 8 тр из пищевой стали для меня дорого.

[SSH]

Это на завтра, грудинка , соль с перцем, буду пробывать.

[Эдуард]

на двух ярусах не обязательно готовить только рыбу, ведь можно и мясо, и картошку с курицей на протвине и т.д.

[Koin]

самый вкусный шарабан - из сома
строго рекомендую
пробовал уже много чего, включая экзотику всякую. Но охлажденный сом - вне конкуренции

расскажи рецепт и способ приготовления
в том году впервые попробовал сома, нарезали кусочками, специи шмеции, завернули в фольгу и в костёр, оч вкусно...

[volvo27]

Ребят подкскажите, возник такой вопрос: кто сколько кладет в "граммах" (опилок, палочек) относительно к объему шарабана. Личный опыт был такой: много- горечь, мало - бледно. А вот золотой оттенок так поймать не могу.