Как я рыбу солил (ФОТО)

[Рукастый фермер]

А так можно солить определённую рыбу или все виды?

Окунь не пробовал солить. Палтус солил и опытным путём пришел к тому что, для него надо 2% соли.

[sannikov]

А окунь какой?

[Альчик]

А окунь какой?

Да без понятия. Обычный окунь. Ездили с друзьями на рыбалку на баклуши, выловили окуня. Разделали, все дела. Лежит в заморозке ни туда, ни сюда. Что с ним с одним сделаешь-то? Вот думаю, может рецептик какой есть, а то чего он без дела пропадает, мёрзнет...

[Alla1966]

И четыре ложки коньяка

Это серьезно?

[Бородатый]

Это серьезно?

да

[Дядя Саша]

Бородатый писал(а): ↑16 авг 2020, 18:39
И четыре ложки коньяка
Это серьезно?

Я тоже исповедую алкоголь при засолке рыбы. Но по пенсионерски пользуюсь спиртом- рыбы ловлю много. Он как-то там с водой правильно поступает- то ли связывает её молекулы, то ли вытесняет её, хз. Химики лучше объяснят. Но мясо рыбы становится плотней.
А коньяк, да, люблю и в рыбе, и в конфетах, и в колбасе
А ещё:
"Когда обычные рецепты приготовления дома вкусной соленой красной рыбы уже не впечатляют, следует попробовать что-нибудь новое, к примеру, засолить ее с коньяком. Алкоголь не только отличный консервант, но и добавит продукту совершенно новый вкусовой оттенок."
https://foodman.club/recipe/solenaya-kr ... alkogolem/