А теперь рецепт "Мясо по-французски" - (копирую пост из блога).
- мясо по-французски.jpg (29.56 КБ) 2469 просмотров
- images.jpg (4.46 КБ) 2469 просмотров
Вот интересно, почему это блюдо называют так, ведь сами французы его не готовят? Ведь что такое "мясо по-французски"? это уложенные на противень слои из мяса и овощей, с обязательным добавлением майонеза, шампиньонов и сыра. И потом всю эту красоту запекаешь в духовке.
А как делают французы? У них последовательность слоёв такая:
- слой мясного фарша
- слой морковки
- снова мясной фарш
- снова морковка
- сверху стакан белого вина
- сверху пол-стакана бульона
И всё! Никаких сыра-шампиньонов-картошки!
Но мы же русские! Мы любим поесть со всей широтой русской души - чтоб было всё красиво и всего много! И поэтому мы делаем это блюдо калорийным, но потрясающе вкусным!
- мясо по-франц-3.jpg (30.16 КБ) 2468 просмотров
Налить на дно противня чуть растительного масла и размазать его по всей поверхности.
1-й слой - нарезанная брусочками картошечка.
2-й слой - мелко нарезанный репчатый лук.
3-й слой - на лук выкладываю порезанные шампиньоны.
4-й слой - вот сейчас, именно четвёртым слоем я раскладываю по всей поверхности нарезанное кубиками мясо (предпочитаю свинину-шейку). Кубики небольшие, размером с... помните продавался когда-то сахар кусочками? Вот такой размер.
5-й слой - вот мой секрет! - вместо соли я беру кубики "говяжий бульон". Мысленно делю противень на четыре части (он у меня большой - если у вас маленький - сократите количество кубиков). На каждую часть сыплю по одному кубику.
6-й слой - сверху натираем сыр на крупной тёрке. Я беру для этого блюда сыр "Российский".
7-й слой - И всё это великолепие покрываю майонезом "Провансаль" в пакетиках или высокой банке. Ещё можно поменять этот майонез на "Сырный" в банке.
Ставим противень в духовку на 1 час!
Не забывайте время от времени отгонять носы любопытных соседей от ваших дверей и окон, которые слетаются на потрясающе вкусный запах из вашей духовки!
- мясо по-франц 2.jpg (123.04 КБ) 2468 просмотров
1. Если вы решили делать это блюдо с фаршем - тоже вкусно, но по-другому. Уступает первенство нарезанному кусочками мясу.
2. Мясо или фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО разморозьте перед приготовлением! Иначе на дне противня будет много бульона! И тогда овощи и грибы будут пропаренными, от этого также изменится вкус!
3. Если вы решите положить мясо большими кусками - обязательно хорошенько отбейте его!
4. Мясо нарезать ПОПЕРЁК волокон. Нарежете вдоль - будет жёстким!А если на каждый кусочек капнуть немного горчицы - мясо получиться более нежным!
Я разместила несколько картинок, которые нашла в интернете. если вы заметили, то на некоторых присутствут помидоры. Однако Я сама с помидорами не делаю это блюдо, хотя очень люблю эти овощи. Просто велик риск, что сок из помидор, вместе с растопленным майонезом и соком из мяса покроет большим количеством бульона всю мою "запеканку".
Как видите в этом рецепте нет сложностей. Желаю вам удачи в его приготовлении. Кстати, есть ещё одно название этого блюда - "мясо по-капитански". Я думаю, что произошло оно от всяческих кулинарных экспериментов на этом блюде. Ведь многие заменяют мясо колбасой или рыбой. И сам перечень продуктов может меняться. Но ведь тогда получится вовсе не "мясо по-французски"!
- 0_437f8_da2d3713_M.jpg.gif (106.76 КБ) 2468 просмотров
Но они хотели бы приготовить что-то, чтобы порадовать любимую женщину. Поэтому и название "Кулинария для мужчин".
