Что на ужин?

[Rodger03]

Давно не брал в руки автоклав. Но что-то захотелось гречи с тушёнкой.

[Rodger03]

Пообедал и решил снять пробу, оказалось вкусно

[Rodger03]

Адыгейский сыр

[mashurik]

Моя прелесть))

[Mityn]

Как-то на днях на каком-то канале повар готовил кропкакоры, творчески переработав рецепт.
Причём не варил, а жарил.
Кропкакоры - шведские клёцки из картофельного теста с начинкой.
А я давеча ещё немного переработал, не жарил, а запёк. Т.е. от несчастных шведских клёцок только тесто
Итак,
картоху, чуть более кг, варим, остужаем, зверски разминаем, добавляем ~140 мл муки (ХЗ, сколько это в граммах), три желтка, соль, рублёную зеленушку (у меня лук с петрушкой), замешиваем тесто. С тестом работаем на запылённой мукой поверхности, присыпая, чтобы не липло сильно к рукам. На две части делим. На противень пергаментную бумагу. Одну часть теста расталкиваем ложкой по противню, сверху начинку, поверх вторую часть, защипал, смазал взбитым белком (необязательно), 20 мин в духовке в режиме пиццы. Вытащил, раскидал вяленые помидорки, присыпал тёртым сыром. Тесто прилипло к бумаге, куски отделяются ножом понадвдоль

Начинка. Зажарить нарезаную луковицу на слив. масле с нарезаным беконом (был последний ломоть), добавить куриный фарш (была пачка 400 гр), приправы, травушки, соль, обжарить до готовности.
Вкусняо!

Update 22.02.24
Нашёл. Шеф Павлов, канал RTG, ролик http://rtgtv.ru/films/geografiya-vkusa- ... nym-sousom

[mashurik]

Жаренный рис с креветкой, забыла ещё яйцо туда обжарить. И тазик винегрета, чтоб не отрываться от корней))

[доцент]

Ну а мы нынче разлили, свое, из своего винограда

[Mityn]

Вечерами к ужину стакан своего винца - самое то!

[Alla1966]

Народ, кто-то готовил из филе утки вкусности. Купила сегодня порционные кусочки грудки. Как приготовить?

[solnce12009]

из филе утки вкусности

В Светофоре? Я ее распробовала в конце года, и у меня даже основное горячее на новогодний стол было из нее. Готовится быстро, на любой вкус. Первый раз просто помыла, и сразу на горячую сковородку, чтобы сок запечатался. Получилось просто жареное мясо, очень вкусно. Для супов или обжариваю кусочками на сковородке, потом зажарку, и в суп, или сразу куском в кастрюлю для бульона. В духовке также, как и все мясо, только лучше убрать шкуру, может показаться жирновато. В общем, мне очень понравилось, и когда ее в близлежащем магазине не было, ездила искала в других.
П.С. Еще там очень вкусная клубника, и недорого.

[Rodger03]

хлебушек на закваске из цельнозерновой муки. Теперь когда сыр и колбаса тоже самодельные, бутерброды можно считать правильным питанием

[Mityn]

В голодные перестроечные годы бабушка гоняла на птицефабрику и тащила оттуда желудки. Стоили непотрошёными где-то 50 коп. Курица в магазине стоила где-то 4 руб. Мой растущий организм требовал белковую пищу и желудки, умело приготовленные, были еженедельным блюдом. Консистенция желудков, их упругость на зуб...
Давеча случайно упал взгляд:

Поехали.
Размораживаем, варим 1,5 ч, режем, видим несколько хреново почищенных производителем, дочищаем зеленовато-заскорузлую хрень (в левом верхнем углу пример). Лучше, конечно, проверять размороженные, но опыту-то нет.

Пассируем лук-морковь.

Соединяем, тушим, добавляем приправы-травы, сок половины апельсина (необязательно, экспромт, был под рукой), пару-тройку ложек сметаны, солим. Вполне съедобно, до ужина не доживёт.

[Rodger03]

Желудки - отличная тема. Надо будет тоже сделать.

[mashurik]

Покупала недавно замороженные хинкали с курицей и сулугуни, вот и придумалось, куда ещё употребить тесто от Rodger03 (спасибо спасибо!)
Налепила пельмени соответсвенно с курицей, сулугуни, копченной паприкой и немного укропа и черного перца, чтоб ребёнок не бухтел. Надо бы мне тару с меньшим диаметром найти, а то от стакана пельмени размером с вареники получаются))) но это оооочень вкусно, пожалела что всего три пельменя на себя сварила))
За овощи - тушенные баклажаны, на вечном повторе у ребёнка))

[Vituning]

Захотелось варёной калбасы с салом. Подскажите где продают.
Как называется?

[внук]

Как называется?

"Любительская", на Центр.рынке видел,двух видов,потолще и такая как у тебя на пикче. В белорусских магазинах ещё можно посмотреть. На Пушкина есть магазин,чуть выше рынка.

[Vituning]

В белорусских магазинах ещё можно посмотреть

брал в саберях отдел белорусский, прям малюсенкие кусочки сала. А так, вкусная.

[Дядя Саша]

Любительская

Как много в этом слове,
Для сердца русского слилось.))

[Rodger03]

Проблема в том что хребтового шпика для изготовления колбас категорически не хватает, ибо вырастить свинью с салом не так просто и дёшево. Поэтому на производстве давно уже пользуют искусственный шпик. Так что купить колбасу ,, как раньше,,не так просто.

[Alla1966]

Сделала винегрет с такой картохой. Очень красиво вышло. Ну и котлеты из кеты.